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诗文 彩椒杏鲍菇煲
释义
彩椒杏鲍菇煲的做法

彩椒杏鲍菇煲

  • 咸鲜味
  • <10分钟
  • 初中水平

我们知道,辣椒是蔬菜中维C之王, 所以作为辣椒一族的“同胞兄妹”,彩椒当然营养不可小视,它富含多种维生素(丰富的维生素C)及微量元素,不仅可改善黑斑及雀斑,还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。用它来搭配口感肉肉的杏鲍菇, 简单的食材, 但做出来味道相当鲜美,味甜质脆, 再加上色彩丰富诱人,整道菜看着就让人心情愉悦,让美味中多一点美色,非常适合端上家庭聚会餐桌。

彩椒杏鲍菇煲营养建议

  • 含糖量 5.04
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

彩椒杏鲍菇煲的食材2人份

  • 杏鲍菇3个
  • 黄椒半个
  • 红椒半个
  • 五花肉100克
  • 3片
  • 食盐1小勺
  • 酱油1勺
  • 1段
  • 3瓣
  • 八角1个
  • 桂皮1块
  • 料酒1勺
  • 冰糖3块
  • 胡椒粉1勺
  • 植物油适量

彩椒杏鲍菇煲的做法

1

准备好原材料

2 彩椒杏鲍菇煲菜谱图解

将五花肉放入锅中,加入少量的油,小火慢慢煸炒

3

直至油脂煸炒出且表面微微发黄,下入姜片、蒜辫、八角、桂皮和冰糖一起翻炒

4 彩椒杏鲍菇煲菜谱图解

再加入适量的酱油和料酒翻炒均匀后加盖煮上两、三分钟

5

下入杏鲍菇片

6 彩椒杏鲍菇煲菜谱图解

慢慢煸炒, 直至杏鲍菇发软且微微出水

7

下入红黄彩椒片翻炒

8 彩椒杏鲍菇煲菜谱图解

最后加入盐和胡椒粉调味,装入小煲中,撒些小葱,直接端上桌即可

成品图

彩椒杏鲍菇煲的烹饪技巧

此菜借鉴干锅菜的形式,先煸炒五花肉,将五花肉油脂煸出且表面微微焦黄后,加入适量的酱油和料酒加盖煮上二、三分钟让五花肉成熟
再加入杏鲍菇片, 利用五花肉煸炒出的油脂和杏鲍菇中所含水分将杏鲍菇煸炒熟,不用另外再加水,这样炒出来的杏鲍菇会很香
由于彩椒含丰富的维C, 且可以直接生吃,所以不需要炒很长时间,炒至八、九成熟时再加入,翻炒均匀后最后加入盐等调味

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更新时间:2024/12/14 6:39:32