迷你全麦猪肉汉堡
- 烘焙
- 家常味
- <2小时
- 中级掌勺
用学厨12连玛芬蛋糕模做的全麦小汉堡，迷你又可爱，夹了猪肉饼，吃一个不过瘾，吃两个刚刚好，吃三个…嗝～
迷你全麦猪肉汉堡营养建议
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含糖量 15.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
迷你全麦猪肉汉堡的食材2人份
- 高筋面粉280克
- 各式调味料适量
- 全麦面包粉50克
- 酵母(干)5克
- 白砂糖45克
- 精盐3克
- 水150克
- 全蛋液42克
- 黄油30克
- 猪肉馅500克
- 表面沾水少许
- 白芝麻适量
- 生菜适量
- 番茄适量
迷你全麦猪肉汉堡的做法
1
先制作汉堡：将鸡蛋液、高筋面粉、全麦面包粉、干酵母、糖、盐、水放一起，进行搅拌揉合
2
揉至初级扩展阶段后，加入软化的黄油，继续揉
3
最后揉好的面团可以拉出手膜即可
4
将面团整理好，盖上布或保鲜膜，放温暖处发酵一小时左右
5
发酵完成
6
将面团排气后，等分成12份，分别滚圆后，盖上布，静置15分钟左右
7
静置好的小面团，表面沾点水，再在白芝麻里滚一圈，放入模具内，进行二次发酵
8
发酵好后，入烤箱，180度，20～25min
9
烤好取出，晾凉
10
再来制作猪肉饼：一斤猪肉糜中加入姜末、香葱、生抽、耗油、料酒、白糖、淀粉、盐、黑胡椒粉（调料可随自己喜欢增减，喜欢辣的可加辣）
11
搅拌均匀
12
分成12份，搓圆后轻轻压扁，大小与汉堡差不多大
13
锅内倒入一点油，油热后将肉饼放入
14
两面勤翻，煎熟即可
15
全部煎好
16
将晾凉的面包从中间切开
17
接着放一片生菜，放一块猪肉饼，再放一片番茄和生菜，合起来，就OK啦（也可以放喜欢的沙拉酱或其它酱料，随意啦）
成品图
