火腿玉米面包卷
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
很多人都觉得做面包很难，其实当你尝试成功后用一个方子就可以玩转它，想怎么捏就怎么捏，要加什么馅就加什么馅，这时你会发现在收获美味的同时，也收获了无穷的乐趣！
火腿玉米面包卷营养建议
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含糖量 32.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
火腿玉米面包卷的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 低筋面粉50克
- 牛奶160克
- 黄油30克
- 食盐3克
- 白糖40克
- 全蛋液20克
- 酵母3克
- 甜太米1根
- 香葱2棵
- 火腿12片
- 奶粉30克
- 表面刷用蛋液适量
- 馅料用盐适量
- 馅料用黄油适量
火腿玉米面包卷的做法
1
先湿后干的顺序把面团用食材放入搅拌桶里，用厨师机搅至扩展阶段（即拉开面团，能拉出透明的薄膜，用手指捅破后，破口呈不规则的形状）
2
把面团盖湿布室温发酵（气温低的地方需放在温暖处）
3
面团发至2-2.5倍大，手粘面粉戳下去不反弹即一发完成
4
把面团排气后分成两等份，盖保鲜膜松弛15分钟
5
玉米粒内加入葱花、盐和软化的黄油拌匀
6
取一份面团再次排清空气，擀开成长方型，铺上玉米馅
7
从一边卷起成长条，把两头捏合，再切成6等份
8
把切好的面包卷胚放入纸杯，依次做好全部后盖保鲜膜室温进行二次发酵
9
二发至两倍大时表面刷上蛋液
10
火腿切片
11
把火腿片盖在面包顶上，并在火腿片上放上玉米馅装饰
12
烤箱预热2分钟，上温调至190度，下温调至180度，上下火加热风循环，置上数第二层，烤22分钟
成品图
火腿玉米面包卷的烹饪技巧
这款是小面包，尽量在短时间内高温烤熟，这样出来的组织比较松软，下温可以调低一些，底就不会过硬
烤的时间和温度需根据自己的烤箱来调整