香爆小龙虾
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
这东西，就特别不理解饭店里怎么会卖那么高的价格，叫过几家比较知名的外卖，感觉也不过如此，这东西，适合在家做上一大盆，香香的，能吃辣就做的辣辣的，开上几罐啤酒，悠闲自得的享受一下闲暇时光。
香爆小龙虾营养建议
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含糖量 6.3克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香爆小龙虾的食材2人份
- 小龙虾适量
- 白芝麻一勺
- 盐一茶匙
- 糖适量
- 姜一块
- 蒜几粒
- 料酒一勺
- 生抽一勺
- 甜面酱一勺
- 花椒一小把
- 八角几粒
- 小葱几根
香爆小龙虾的做法
1
先把白芝麻放入锅内，小火干炒，炒香晾凉备用
2
小龙虾捏住背部，用一个干净的新牙刷，把腹部，腿部，嘴部的脏东西全部刷干净，然后倒入油和适量的水，养半个小时让小龙虾吐干净脏污，再冲洗干净。处理完的小龙虾看上去十分清爽。彻底洗干净的小龙虾无需去头，不用抽虾线，抽去虾线再来烧，虾肉特别容易散，这样整只烧的虾肉质特别紧致饱满
3
锅内倒入多多的菜籽油，下姜，蒜，花椒，八角进去炸出香味，油要比平时炒一盘菜的量多出3倍左右，这样炒出来的小龙虾特别香
4
倒龙虾进去，大火炸炒，小龙虾受热慢慢变成通体红亮的颜色
5
加入甜面酱，白砂糖翻炒
6
加入料酒，生抽，老抽，少许盐，如果觉得特别干，稍微加少许的开水，料酒之类的用量要比水多，盖盖焖煮约20分钟，充分煮熟
7
加入葱段，开盖大火收汁
8
翻匀出锅
9
撒上之前炒熟的白芝麻即可
成品图
