芹菜鲫鱼豆腐
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
今天推荐的鲫鱼豆腐，家常美味之余也很营养。平常的做法，会先煎鱼，烹至汤汁奶白再下豆腐。今天的做法更清淡，换个顺序，鲫鱼为经久煮，更显鲜嫩，搭配芹菜的香气。或许值得一试哦！
芹菜鲫鱼豆腐营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
芹菜鲫鱼豆腐的食材2人份
- 鲫鱼1条
- 豆腐(北)1块
- 芹菜1根
- 香菇1个
- 鹌鹑蛋若干
- 生姜1块
- 大蒜4瓣
- 大葱半根
- 花椒5粒
- 盐1茶匙
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
芹菜鲫鱼豆腐的做法
1
主要材料备齐
2
鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用
3
卤水豆腐切块，葱切丝、生姜、蒜切片，香菇切粒，芹菜洗净备用
4
鹌鹑蛋煮好后剥壳，放冷水中浸一下
5
在鲫鱼肚中塞入一片姜、几颗鹌鹑蛋、香菇粒后，给鱼身抹盐，倒入适量料酒、酱油，腌制10分钟
6
炒锅中热油，下葱姜蒜煸香
7
接着下豆腐块略煎
8
接着将豆腐转入砂锅，多余的鹌鹑蛋和香菇粒可以一起放入，接着倒入豆腐一般高的水煮开
9
接着在豆腐上放上腌好的鲫鱼
10
鲫鱼身上放上折断的芹菜；盖盖大火煮3分钟，转小火5分钟
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开盖浇上一勺酱油，再用大火收汤即可
成品图
芹菜鲫鱼豆腐的烹饪技巧
酱油的量根据个人口味来放
喜欢芹菜香气的可以适量多放一些