豇豆牛肉蒸包
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
包子是一种古老的汉族面食，相传由三国时期诸葛亮发明。包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。而且，包子采用的是蒸这种烹饪方式，最大限度地减少了油烟对人体的伤害以及在烹饪过程中蔬菜、肉类的营养流失，即有营养又环保。
豇豆牛肉蒸包营养建议
-
含糖量 17.08克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
豇豆牛肉蒸包的食材2人份
- 中筋面粉200克
- 豇豆150克
- 胡萝卜50克
- 牛肉100克
- 盐2克
- 葱10克
- 姜汁3克
- 蚝油5克
- 生抽5克
- 橄榄油5克
- 酵母2克
- 水115克
豇豆牛肉蒸包的做法
1
将面粉、酵母、水混合在一起，揉成团，放在温暖的地方发酵
2
将豇豆水焯后，切成碎粒，胡萝卜切成碎粒
3
牛肉切成碎粒后，加入葱碎、姜汁、蚝油、生抽、橄榄油、盐搅拌成肉馅
4
面团发酵至2倍大时，结束发酵
5
将豇豆、胡萝卜和牛肉混合在一起，翻拌均匀
6
案台上撒上手粉，将面团搓成长条状再分成面剂，按扁擀成中间厚边沿薄的圆形面皮
7
将调好的豇豆馅包入面皮，放入垫有玉米皮的蒸帘上，醒发10分钟
8
蒸烤箱选择纯蒸功能，设定温度115度，定时20分钟，将包子直接放入
9
出炉后，即可食用。
成品图
豇豆牛肉蒸包的烹饪技巧
豇豆牛肉包的馅料，不要剁碎，而是要保持颗粒状态，吃的时候口感更丰富
蒸包子与蒸馒头一样，不需要提前预热，所以设置时间要略长一些
豇豆不要剁得太碎，小的颗粒状最好，有咬头