虫草炖童子鸡
- 炖
- 咸鲜味
- <2小时
- 初中水平
秋冬季节很适合给身体吃各种滋补品，为寒冷的冬季和来年的春天打好基础。我家每年这个季节在餐桌上出现各种适合全家人吃的滋补类的菜式，比如今天的虫草炖童子鸡。
虫草炖童子鸡营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
虫草炖童子鸡的食材2人份
- 冬虫夏草15条
- 童子鸡1只
- 冬笋300克
- 枸杞5克
- 姜3片
- 料酒10克
- 食盐4克
- 鸡精3克
虫草炖童子鸡的做法
1
虫草洗净提前一个晚上浸泡好备用，童子鸡去掉头、脚丫子和屁股整理干净放入陶瓷锅中，加入适量清水和少许料酒，再放入几片生姜片用大火烧开
2
汤汁烧开后放入浸泡过的虫草和浸泡过的汤汁继续大火烧，冬笋去壳洗净切成片，用开水汆一下捞起
3
把汆好的冬笋放入陶瓷锅中继续烧开，再转中小火烧炖至鸡肉软，快起锅前放入枸杞，烧至枸杞完全的泡开，最后加入少许盐和鸡精起锅即可
成品图
虫草炖童子鸡的烹饪技巧
虫草提前浸泡好备用，冬笋提前汆一下去掉麻麻的味道，枸杞可以直接加入，浸泡过的话营养都在汤汁里，完全没必要提前浸泡哦
鸡汤烧开后会有浮沫，用汤勺尽量去除，这样炖好的鸡汤很干净哦
全程炖的时间大约1个半小时-2个小时之间，具体的根据鸡的大小来操作