胡椒猪肚白果汤
- 炖
- 家常味
- <90分钟
- 初中水平
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。补虚损，健脾胃补中益气血脉不行，皆取其补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈，根本固而后五脏皆安也。 白胡椒，性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。 白果除含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c ，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效， 此汤功能温中散寒，醒脾开胃。可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为一道家常菜。
胡椒猪肚白果汤营养建议
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含糖量 7克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
胡椒猪肚白果汤的食材2人份
- 猪肚1个
- 白果(干)20粒
- 油15ml
- 盐5克
- 葱2根
- 姜3片
- 白胡椒粉3克
- 料酒1匙
- 八角1个
胡椒猪肚白果汤的做法
1
2
净肚一个，洗净
3
将猪肚放入锅中，放入适量水
4
倒入料酒和少许油
5
放入生姜片和八角，选择2小时粥/汤
6
煲汤的时候，把白果去壳去皮，洗净
7
煲至猪肚可轻松用筷子戳动
8
捞出后切成条
9
重新放回汤中（可根据一顿需要吃的量做）
10
放入白果，煮至沸腾后，改小火煮约十分钟，至白果熟透
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放入适量盐调味
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放入白胡椒粉
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调入少许味精，不喜欢的也可不放，也很鲜美
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出锅前撒少许葱花
成品图
胡椒猪肚白果汤的烹饪技巧
猪肚要洗干净，不然会有异味
白果量不能太多，而且要煮熟透