鸡腿卤肉饭
- 卤
- 香辣味
- <90分钟
- 中级掌勺
天气渐冷，做吃的就想准备点热乎的，家中两个孩子很喜欢吃肉，有肉有饭，那就做份卤肉饭，入味的汤汁配上香喷喷的白米饭，超级好吃！\n
鸡腿卤肉饭营养建议
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含糖量 14.98克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鸡腿卤肉饭的食材2人份
- 鸡腿四个
- 翅尖适量
- 鸡爪12个
- 大米300克
- 纯净水320克
- 生姜适量
- 花椒粒适量
- 香叶5片
- 干辣椒适量
- 卤肉香料适量
- 食用油适量
- 盐适量
鸡腿卤肉饭的做法
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准备食材，鸡腿鸡翅尖鸡爪加起来是2斤2两，香料是我这边市场配的，如果没有现场配料的，可以买一包卤肉料，辣椒根据自家口味调整
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卤肉锅中倒入纯净水慢慢烧开，水先多一点，烧水的时间准备其他配料鸡爪剪掉前面的尖尖，洗干净备用
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锅中倒入食用油烧热
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放入生姜，香叶，花椒，香料翻炒出香味
5
再放入辣椒翻炒，辣椒根据自家口味调整
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倒入卤肉锅中，加入生抽，老抽，注意老抽颜色深，不能倒入太多哦！加入食盐，先煮30分钟
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冷水锅中加入几片生姜，放入鸡腿，鸡爪，鸡翅尖焯水，再捞出备用
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锅中再加几个鸡蛋鹌鹑蛋煮熟剥皮备用，可以根据自家人数多准备一点，一锅卤出来当早餐也不错
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料汁煮三十分钟才能更好的出香味，这个时候加入鸡腿鸡翅尖，鸡爪再卤，就不怕鸡爪鸡翅尖熟了还没入味啦！
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时间大概三十分钟，鸡翅尖，鸡爪就好啦！捞出，放入鸡蛋和鹌鹑蛋，继续卤三十分钟，鸡腿大，多卤一会才入味
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再加入新鲜竹笋卤二十分钟，或者加你喜欢的蔬菜比如豆腐皮，海带结
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竹笋熟了关火，放入之前捞出的鸡爪，鸡翅尖，再焖一会。开始做米饭
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大米用量根据自家人数调整，我用了300克大米
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洗干净再加入320克水，放入电饭锅煮熟即可
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煮熟的米饭取出装碗
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放入卤好的鸡腿，鸡蛋，鹌鹑蛋，竹笋，撒点葱花，再淋入卤汁即可开动。“想要感受清新米香，就选狠粮优选精米”
成品图
鸡腿卤肉饭的烹饪技巧
卤料要提前煮好，尝一尝味道，盐花椒，生姜，都合适了再加肉类，肉可以换猪肉，鸡肉，\n配菜可以换自己喜欢的\n还有米饭蒸的时候水不能多\n卤肉汁还可以煮菜，煮汤，或者煮面