红糖桂花芋艿
- 煮
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
每年中秋的必备早点糖水，这是习俗！没有出嫁之前都是奶奶早起煮芋艿，现在每年都是我自己煮，还是按照奶奶教的方法，从昨天就开始准备好，早起煮一小锅，甜甜口，以示团团圆圆！开始新的一天！ 芋头含有丰富蛋白质，微量元素等，芋头还含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称为抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。营养多多，不过处理也是很麻烦的，在此介绍一下这道红糖桂花芋艿的做法！
红糖桂花芋艿营养建议
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含糖量 13.86克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红糖桂花芋艿的食材2人份
- 毛芋艿11个
- 红糖适量
- 糖桂花适量
- 清水小半锅
红糖桂花芋艿的做法
1
现买的毛芋头，回家浸泡在清水里，然后切记一定要带上手套（最好时PVC手套不会移动），然后再开始给芋头削皮。芋头表面的粘液，如果不带手套，会让皮肤发痒的！
2
去皮完成，清洗干净！
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然后将芋艿切成小块
4
放入干净锅里，倒入清水，然后开大火
5
盖锅盖，煮开后再煮1-2分钟，将芋艿焯水。
6
然后捞出，用冷水冲洗干净，再浸泡在清水中，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上
7
早起把芋艿冲洗一下。倒入锅里，放入大半锅清水
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开大火，盖锅盖，煮开。煮开后继续煮10-15分钟
9
加入红糖调味，这个根据自己个人口味来，喜欢吃甜一些的小伙伴就多加一些，不喜欢吃甜的小伙伴就少放一些！
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搅匀后转小火煮，煮到芋艿可以用筷子轻易戳洞！之所以要买毛芋头，而不是冰冻芋头，就是因为毛芋头很容易就能煮的软糯，冰冻那种形状都差不多的芋头，很少能买到能煮软糯的！
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最后加入适量糖桂花，调个味，再小火煮3-5分钟即可关火
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关火后焖1-2分钟即可出锅，装碗，开动喽！
成品图
红糖桂花芋艿的烹饪技巧
削皮一定要带手套
调味可以根据自己家口味来！所以没有给出糖的具体用量
糖桂花，如果没有可以不加