肉松小象面包
- 烘焙
- 五香味
- <15分钟
- 初级入门
送给小盆友的动物面包。
肉松小象面包营养建议
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含糖量 33.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉松小象面包的食材2人份
- 牛奶75克
- 精盐1克
- 白糖20克
- 鸡蛋1个
- 玉米油12克
- 高筋面粉200克
- 酵母(干)2.5克
- 肉松 适量
- 巧克力酱 少许
肉松小象面包的做法
1
将主材料依次放入面包机的桶内，启动面包机标准面包程序进行揉面
2
28分钟后揉面结束
3
取一小块面团，检查拉膜状态。然后将面团整理好后放回面包机内进行基础发酵30分钟（根据气温调整发酵时间）
4
发酵好的面团
5
取出来整形，充分地排气后将面团均分成7等份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟
6
取一个松弛好的面团，擀成椭圆形，在右上角放入肉松（不要太多哦），周围留出空隙
7
然后对折封口（封口处用手指沾点水抹上）
8
用刀切出左边的一小块，作为小象的鼻子部分，然后取出切下的那块小面团待用。在后面再切一刀，划开拉出切开的面团，作小象的尾巴
9
取2块切下来的小象的鼻子部分的面团
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搓圆
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稍微压扁后对半切开（不用太大）
12
如图放在小象面包胚上，作小象的的耳朵
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用刀背在小象的鼻子上划横线作为小象鼻子的皱褶
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放入烤盘中，入烤箱进行二次发酵，时间为30分钟左右
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发酵结束，轻轻的划一下小象鼻子上的刀迹 (发酵后小象的鼻子皱褶因为发酵会变得比较不明显 )
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表面刷上蛋黄液
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烤箱预热200度，中下层烤15分钟左右至颜色金黄
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出炉冷却后用巧克力酱画上小象的眼睛
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成品图
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成品图
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成品图
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肉松小象面包的烹饪技巧
和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽
酵母要根据气候做适当的增减
馅料可以根据自己的喜好换成豆沙、莲蓉、奶黄、卡仕达、果酱等馅料
亲们请按照自己的烤箱实际情况调整温度。不同的烤箱，时间的长短会有所差异，另外，在一些烤箱中，可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦