香菇肉酱拌面
- 炒
- 酱香味
- <15分钟
- 初级入门
气候已入深秋，早上醒来最想吃的就是一碗热乎乎的拌面。说到做到，瞧不出半小时，一碗香菇肉酱拌面做好了。
香菇肉酱拌面营养建议
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含糖量 18.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香菇肉酱拌面的食材2人份
- 快菜心4棵
- 胡萝卜30克
- 挂面150克
- 香菇3朵
- 芝麻香油3克
- 五花肉50克
- 食用油3克
- 葱1段
- 姜4克
- 蒜3瓣
- 生抽10克
- 老抽5克
- 郫县豆瓣酱15克
- 清水适量
香菇肉酱拌面的做法
1
准备原料：挂面、快菜心、香菇、金龙鱼芝麻香油、五花肉、葱、姜、蒜、胡萝卜
2
香菇洗净切小丁，胡萝卜切丁，葱切块，姜和蒜切碎，五花肉切小丁
3
锅中加入水烧热，将快菜心用热水焯一下备用
4
加入空心挂面，大火煮至开锅后加入少许的凉水继续煮，煮至面条没有硬心即可捞出备用
5
铁锅中加入食用油和金龙鱼芝麻香油，香油一入锅，香气浓郁，太香啦
6
加入郫县豆瓣酱 ，小火煸香，加入料酒去除异味
7
加入五花肉丁，煸出油脂
8
加入葱、姜、蒜提味
9
加入胡萝卜丁翻炒
10
加入香菇丁继续翻炒，炒匀后加入清水没过食材小火入味
11
加入生抽和老抽。（此时根据自己的口味确定是否加盐）
12
待汤汁收浓时关火
13
煮好的挂面盛入盘中，加入香菇肉酱及汤汁，快菜心放入盘中，开吃啦。爽滑、细腻、易消化的挂面一碗哦
成品图
香菇肉酱拌面的烹饪技巧
五花肉要煸出油脂才好吃哟，挂面要煮至没有白芯，现在的应季蔬菜比较多，小白菜、快菜、大白菜、娃娃菜的菜心都可以吃。煮菜心的时候，在水里加点盐，或者煮好的菜心浸泡在凉水里，都可以保持蔬菜的鲜艳颜色