杏仁片南瓜派

南瓜去皮，切成片，蒸熟，晾凉备用

黄油室温软化好，切成小丁，加入过筛的糖粉和低粉，戴手套将这几样东西混合搓成粗粒。要不停的抓捏，直到没有粉末了

加入蛋黄，和成面团（如果面团比较干难成团可加一点水或牛奶，一点一点加）

和好后放入干净的碗中盖上保鲜膜保湿，放入冰箱中冷藏，至少半小时

在冷藏面团的过程中，准备内馅。将晾凉的南瓜用勺子捣成泥，过筛，（有料理机原汁机榨汁机都可以），加入糖、牛奶和蛋液混合搅拌均匀

派皮面团醒好后从冰箱取出，擀成薄片（别太薄了，四到五个毫米左右厚，我的就薄了点，容易破）。铺入派盘中，沿着派盘边缘轻轻压平，多余部分用刮板削掉

剩余面团再揉团重新擀片，再依次压入其他模具中，有开裂的和太薄的地方可以补一点面团，不然后面馅料会漏。太薄的地方烤好后不好取出来，容易裂

依次完成后，用叉子在派皮上扎洞。扎洞是为了防止派皮在烘烤过程中拱起透气的

派皮放入烤箱上下火170度左右5-10分钟，取出。这个时间根据自己的烤箱调整，只要派皮凝固看着快熟了就可以了，不用烤到焦黄。有点象烤曲奇一样。不用全熟，因为后面还要和馅一起烤，但也不能太生，因为派皮有液体，这里没有完全固化，后面加馅后就很难再干了

把配制好的内馅倒入派皮中，不要太满，9分满就好，撒上杏仁片

烤盘入烤箱中下层，上下火200度左右40分钟。温度和时间也是根据自家烤箱调整。如果怕不熟，也可以象烤蛋糕一样拿个牙签扎一下，看内馅是不是凝固了

烤好后取出，派皮前面预烤时已经有点收缩脱离派盘了，这时熟透了更好脱模。只要小心一点不弄碎边缘，就可以脱出很漂亮的南瓜派了