墨鱼丸浇汁面
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
“墨鱼丸浇汁面”是一款美味的家常面。因为用的是自己压制的刀切面，所以面条的口感Q劲十足，非常筋道。卤汁用的是浓缩高汤调味，又有墨鱼丸的鲜味，味道极其鲜美。
墨鱼丸浇汁面营养建议
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含糖量 37.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
墨鱼丸浇汁面的食材2人份
- 面粉300克
- 墨鱼丸50克
- 青菜50克
- 紫菜10克
- 浓缩高汤1个
- 盐5克
- 生抽1汤匙
- 水淀粉适量
墨鱼丸浇汁面的做法
1
把面粉和成硬面团。
2
用压面机将其压成面皮。
3
再压出刀切面。
4
把刀切面断成15—20cm的长度。
5
锅烧开水，放入刀切面煮熟。
6
用凉开水将其过凉即可。
7
准备浇汁材料：浓缩高汤、墨鱼丸、紫菜、青菜叶。
8
将墨鱼丸切粒、紫菜和青菜叶切碎。
9
锅烧开水，放入墨鱼丸、紫菜煮熟。
10
放入浓缩高汤和盐调味。
11
加少量的生抽调淡色。
12
淋入水淀粉勾薄芡。
13
放入青菜叶。
14
烧开即可关火。
15
盛入碗中备用。
16
碗中盛入适量的过水面，再浇上适量的墨鱼丸浇汁。即可食用。
成品图
墨鱼丸浇汁面的烹饪技巧
用挂面、手擀面都可以
因为不需要很重颜色，所以没有用老抽调色。只是加了一点点生抽