诗文 | 芥兰炒牛肉 |
释义 |
芥兰炒牛肉
所有的潮汕餐厅都会有一个很出名又很普通的小炒叫“芥兰炒牛肉”,大凡居然同学接触过有过一次一起吃饭的经历的,也都会有这道小炒,居然同学到过的潮汕同学的家里,也都吃过这道小炒!所以居然同学也渐渐喜欢上这道小炒。 芥兰炒牛肉营养建议
芥兰炒牛肉的食材2人份
芥兰炒牛肉的做法
1
芥兰摘去叶子,叶子可以留着单独炒或者和其他食材同炒
2
芥兰梗洗干净后切短
3
牛肉切片,用少许盐、胡椒粉,抓入底味,不需完全入味,再用少许淀粉抓透,然后用适量油封油
4
锅里烧开水,放入几滴油,放入芥兰苗焯水,断生后马上捞出
5
炒锅热油,爆香蒜蓉和姜片,下芥兰略炒,调入少许盐作底味装起备用
6
炒锅继续热油,放入牛肉,滑散,炒至牛肉变色,倒入少许生抽和几滴老抽
7
芥兰回锅同炒,放入一汤匙蚝油炒匀即可装起享用
成品图
芥兰炒牛肉的烹饪技巧牛肉切片要均匀,别厚薄不一 |
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