爆炒螺片
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
分享的是一道爆炒海螺片，搭配青红辣椒，色彩诱人，清淡不腻，脆嫩滑爽，炒一大盘全家人没吃够，感觉做少了。
爆炒螺片营养建议
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含糖量 3.99克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
爆炒螺片的食材2人份
- 螺肉适量
- 辣椒1个
- 红椒半个
- 油适量
- 盐适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 蚝油适量
爆炒螺片的做法
1
螺肉自然解冻后，去掉外壳，反复清洗干净，根据个人的喜好切片
2
锅中加入适量的水，螺肉片冷水下锅焯水，大火烧开，多煮几分钟，要把螺肉煮熟焯透，然后捞出备用
3
姜、蒜去皮洗净，切碎备用。青、红辣椒在淡盐水中浸泡十分钟，反复清洗干净，切菱形块。
4
炒锅加入适量的油，爆香花椒粒捞出扔掉，爆香蒜、姜丝，然后下入螺片、青、红辣椒片大火爆炒
5
炒至辣椒变色，这时可以加入盐、料酒爆炒。喜欢麻辣口味的可以加入麻辣香锅的调料包，依据个人重口程度倒入调料包的多少，也可以用香辣酱，然后混合爆炒2分钟左右
6
加入蚝油、蘑菇粉翻炒均匀调味，关火。（如果加香辣酱或者麻辣香锅料包，就不需要这一步了）
7
出锅装盘，这一大盘看着很有食欲吧，脆嫩滑爽，开胃下饭，好吃到停不下来
成品图
爆炒螺片的烹饪技巧
螺肉焯水，通常大约5到10分钟，看螺片的厚薄而定，一定要焯熟焯透，口感才脆嫩滑爽
螺肉肉质鲜美，脆嫩爽口，营养丰富，但是不要过量的食用，海螺是属于寒性的食物，因此对于脾胃虚寒不适的朋友们不建议食用