醇香川味鲫鱼
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
啤酒的醇香和川味调料碰撞出的美味菜肴，满栋楼飘香。
醇香川味鲫鱼营养建议
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含糖量 0.28克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
醇香川味鲫鱼的食材2人份
- 鲫鱼三条
- 葱姜蒜适量
- 茂汶红花椒10克
- 郫县豆瓣酱30克
- 醪糟20克
- 啤酒一罐
醇香川味鲫鱼的做法
1
鲫鱼用盐、白酒和白胡椒粉腌制
2
沾上玉米淀粉
3
在用淀粉和面粉调制的糊中裏一圈
4
下油锅炸至定型
5
炒锅中倒油，放肥肉，加葱姜蒜炒香
6
放茂汶红花椒炒香
7
加郫县豆瓣酱炒香
8
放醪糟炒香
9
掺入少许高汤熬佐料
10
放入炸定型的鲫鱼
11
沿锅边倒入啤酒
12
中火加盖焖鱼
13
十五分钟后关火
14
起锅装盘
成品图
醇香川味鲫鱼的烹饪技巧
鲫鱼炸制到定型后，再放入汤汁中煮，更入味