西式炖牛肉
- 炖
- 其它口味
- <数小时
- 初级入门
还是挺喜欢这道菜的，用西式的香草炖煮和用八角桂皮炖的味道完全不同。牛肉在红酒的浸润下甘香无比，香草去腥增香，整个菜肴香气浓郁，口味独特。在冬日里为家人炖上一锅红酒牛肉，整个厨房都弥散着浓浓的香气，感觉好温暖啊。
西式炖牛肉营养建议
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含糖量 5.6克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
西式炖牛肉的食材2人份
- 牛腩500克
- 胡萝卜1个
- 洋葱1/2个
- 蘑菇4朵
- 芹菜2根
- 蒜2瓣
- 番茄酱30克
- 面粉30克
- 葡萄酒200毫升
- 香叶2片
- 胡椒粉少许
- 百里香少许
- 食盐1茶匙
- 橄榄油30毫升
西式炖牛肉的做法
1
牛腩洗净切成3厘米见方的大块，洋葱切大块，蘑菇洗净对半切开，胡萝卜去皮切滚刀块，芹菜洗净切小段，大蒜去皮切片
2
锅中倒入没过牛肉的清水，大火煮开后转中火煮2-3分钟，煮出血水后捞出冲洗干净
3
锅烧热倒入油，放入洋葱块和蒜片炒香，放入蘑菇翻炒一下，放入面粉炒匀
4
倒入焯好的牛肉，放入番茄酱、红酒，炒匀后倒入清水没过牛肉，放入香叶、胡椒粉、百里香，大火烧开后加盖转小火慢炖1个半小时
5
最后放入胡萝卜和芹菜，再继续炖煮半个小时，至牛肉软烂，汤汁收浓就可以了，最后加盐调味即可
成品图
西式炖牛肉的烹饪技巧
没有番茄酱可用一两个新鲜番茄代替
红酒买普通的干红葡萄酒就可以了，最好不要用那种带甜味的葡萄酒
除了牛腩还可以用牛肉、牛尾、牛排来炖汤
这道菜搭配米饭和面条佐餐都是很好的选择
可以根据喜好放土豆进去炖煮也很好吃，还可以增加汤汁的粘稠，如果不喜欢浓稠汤汁可以不放面粉