小炒羊肉
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 高级厨师
小炒羊肉就是我经常做的。操作简单，用葱做调味，好吃又下饭。新年做，羊肉，喜气洋洋！
小炒羊肉营养建议
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含糖量 1.26克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
小炒羊肉的食材2人份
- 羊肉500克
- 大葱2根
- 烧烤料3汤勺
- 香菜1把
- 姜1块
小炒羊肉的做法
1
羊肉切成大一点薄片状。新鲜羊肉可以冷冻半天后再处理，这样就比较好切
2
大葱切大一点的块状，姜切丝。我用的是新鲜的仔姜，所以多切了点，在夏季吃点姜也是极好的
3
另外在备点香菜。香菜的气味是和羊肉很搭配的。而且能发挥它的全部功效，所以，吃羊肉的时候记得放点香菜极好的
4
锅内放油，馅先放入姜丝炒香，放入羊肉片翻炒，一直用大火
5
把羊肉里的水分都炒出去，锅底出油的状态，这时候羊肉基本上已经熟了，然后放入3勺烧烤粉炒匀
6
再放入大葱段，把葱炒蔫一点，不要过火
7
最后放入香菜段炒匀就出锅。这时候依旧要大火，不能让香菜出水，爆炒出锅才好
8
炒匀出锅
成品图
小炒羊肉的烹饪技巧
我用的是现成的烧烤粉料，就是超市里卖的现成的，有很多品牌，袋装，随便选。没有的话可以用熟芝麻粉，孜然粉，辣椒粉，盐等自己调兑一下就行，或者喜欢哪一样的味道就多放一点，只要盐的量掌握好了就行
香菜和羊肉属于相生的食材，是特别合适的搭配。香菜有特殊芳香，能去掉羊肉特有的腥膻味道，而且这两样食材一起吃还能起到温补脾胃的作用，所以非常推荐羊肉和香菜一起食用哦