韩式泡菜酸辣羹
- 煮
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
国庆节后博客更新的速度明显慢下来，有网友问我忙啥大事呢吧?都顾不上写博了?真没有啊，就是一直身体不怎么好，快成病秧子了，搞得人情绪也低落，整天就懒懒的在家窝着，人就是这样，越懒就越赶脚哪哪都不得劲，然后就更加慵懒，恶性循环真是很可怕，所以常来俺家串门的各位亲们，拜托你们常常喊我几声，让俺打起精神来，好好做菜，认真写博！ 周日的一场雨过后气温明显下降，路边没有干涸的积水处已经开始结冰，冬天真真实实的来了。这样的冷日子总想着吃点暖暖的食物，昨天做了韩式泡菜酸辣羹，暖暖的2大碗下肚，身心都觉得舒畅。
韩式泡菜酸辣羹营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
韩式泡菜酸辣羹的食材2人份
- 韩国泡菜80克
- 豆腐150克
- 猪里脊肉50克
- 木耳(水发)50克
- 黄瓜1/2根
- 鸡蛋1个
- 细香葱2根
- 高汤1000克
- 食盐1小勺
- 米醋2大勺
- 白胡椒粉1小勺
- 白糖1/2小勺
- 水淀粉2大勺
- 鸡精适量
- 辣椒粉适量
韩式泡菜酸辣羹的做法
1
将黄瓜洗净切成细丝；水发木耳洗净切成细丝；辣白菜切小块；豆腐切成约1厘米见方的块；里脊肉切丝；鸡蛋打散
2
把高汤倒入锅中，再放入肉丝、豆腐块、木耳丝、辣白菜，大火煮滚
3
加盐，改成中火再煮5分钟，倒入米醋，加白胡椒粉，用勺子搅匀
4
倒入水淀粉煮至粘稠，加鸡精调味
5
倒入蛋液，用勺子背轻轻推匀
6
撒入黄瓜丝,香葱末和辣椒面搅匀即可
成品图
韩式泡菜酸辣羹的烹饪技巧
高汤又叫鲜汤，可用鸡骨、鸭骨、猪骨、碎肉、猪皮等，加入葱、姜、酒熬煮而成，平时可将喝剩下的牛奶纸袋洗净，将熬好的高汤晾凉，装入牛奶纸袋中，放入冰箱冷冻保存起来，需要的时候拿出来解冻煮滚，但是最好在一个月内用完，以免不新鲜
米醋和胡椒粉要等到快起锅时再放入，以免酸辣味挥发，影响口感
黄瓜丝要等到关火时再放入，汤羹会有黄瓜的清香味