茄子炒辣椒
- 炒
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
茄子炒辣椒真是鲜香开胃又下饭啊，茄子还真个营养价值很高的蔬菜呢，特别是紫皮茄子的皮，它富含维生素B和C，所以吃的时候不要去皮哦，茄子还能防衰老，保护心血管，对消化系统的肿瘤有很好的预防作用呢。
茄子炒辣椒营养建议
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含糖量 3.71克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
茄子炒辣椒的食材2人份
- 茄子500克
- 辣椒200克
- 食用油适量
- 盐少许
- 大蒜15克
- 酱油20克
- 猪肉100克
- 淀粉3克
- 料酒4克
茄子炒辣椒的做法
1
茄子清洗干净，去掉底部茄子柄，先斜着切成片，再切成丝，因为是拌面条，所以切得稍微细一点更入味，
2
辣椒清洗干净，去部分辣椒籽，因为太辣了，能吃辣的可以不用去哈，再改刀切成丝，
3
猪肉选用的是里脊肉，很嫩，适合炒着吃，切成丝后放淀粉和料酒，用手抓匀备用，
4
大蒜切片，
5
锅油热后放入大蒜片爆香，先放入猪肉丝翻炒至变色，再倒入茄子翻炒，炒一会儿，等茄子变软了，再加入酱油翻炒均匀，
6
加入辣椒翻炒均匀，直辣椒变绿稍微变软一点加入少许盐出锅。辣椒不要炒得太久，变太软就不好吃了，当然太生也不入味啊。
成品图
茄子炒辣椒的烹饪技巧
辣椒不能吃辣的可以去掉部分辣椒籽，能吃辣的则直接切丝就好
酱油不能加入早，要等茄子炒出水分，变软再放，这样味道更鲜