剁椒鸡丁
- 炒
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
鲜嫩的鸡肉配上爽辣咸香的剁椒，便已经相当美味。每次在家里有做好的米饭时，将剁椒汁浇在米饭上，再拿勺子盛几块鸡丁送着饭吃，快哉快哉！
剁椒鸡丁营养建议
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含糖量 0.98克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
剁椒鸡丁的食材2人份
- 鸡大腿 1个
- 剁椒3汤匙
- 蒜 3瓣
- 姜 1块
- 鸡蛋 1个
- 料酒 1/2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1/2汤匙
- 淀粉 1/2汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
剁椒鸡丁的做法
1
鸡大腿剔骨
2
将剔完骨的鸡腿肉去皮
3
去皮后的鸡腿肉切丁
4
鸡丁中依次倒入料酒、蛋清、淀粉、盐，搅拌均匀后腌制30分钟
5
锅中热油，小火爆香姜片、蒜片
6
锅中倒入鸡丁，大火快速翻炒至变白
7
接着锅中倒入剁椒翻炒均匀
8
最后锅中依次倒入生抽、蚝油、糖翻炒均匀
9
撒上葱花，开吃啦！
成品图
剁椒鸡丁的烹饪技巧
1. 鸡腿肉切丁后要腌制才会更加入味
2. 第一次剔骨会觉得有些难，多剔几个很快就学会了
3. 鸡丁下锅后要大火快速翻炒才会更嫩
4. 剁椒本身有咸味，腌鸡肉时盐要少放