芝士杏仁派
- 烤
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
一个叫KISS战女的美丽女孩用这样的语言描述：金黄酥脆的派皮、香滑细腻的芝士、外层烤得焦黄的杏仁片，让每一口都散发着浓得化不开的坚果香气.....”毫不犹豫立即收藏了这个帖子，做了这个引诱的我爪爪直痒痒的芝士杏仁派。
芝士杏仁派营养建议
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含糖量 22.33克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芝士杏仁派的食材2人份
- 低筋面粉112克
- 黄油75克
- 糖粉40克
- 鸡蛋80克
- 奶酪75克
- 盐1克
- 杏仁片适量
芝士杏仁派的做法
1
原料：低粉100克 无盐黄油50克 糖粉40克 鸡蛋25克 盐1克 奶油奶酪 75克 鸡蛋 1个 无盐黄油 25克 低粉 12克 杏仁片 适量
2
无盐黄油切成小块，室温下软化，分次加入糖粉
3
用电动打蛋器打至发白、体积变大
4
分次加入蛋液
5
搅拌均匀
6
团成团放冰箱冷藏30分钟
7
取出面团，擀成长方形薄片
8
放入模具中，整形，去除多余的面皮。用叉子在表面扎些小孔，冷藏松弛30分钟（防止烤制过程中鼓起）
9
放上些豆子压住，入烤箱180度、中层、上下火，烘烤15分钟左右，取出后晾凉备用
10
奶油奶酪、黄油、砂糖入盆混合
11
隔水加热至熔化，搅拌至无颗粒状
12
待温热后加入蛋液，搅拌均匀
13
筛入低筋面粉，切拌均匀
14
将芝士糊倒入派皮中，在桌上轻震几下排出里面的气泡 烤箱预热180度，中层烤20分钟后取出 杏仁片平铺在芝士馅表面，刷上一层蜂蜜水（蜂蜜和水按1:1调制）
15
继续烤10分钟，表面呈金黄色即可出炉
成品图
芝士杏仁派的烹饪技巧
向模具里铺塔皮的时候容易碎，拿一块小塔皮，在破掉，裂掉，碎掉的地方补一补，它很容易就跟之前的塔皮融合了
烤箱温度还是自己根据自家的烤箱脾气来掌握，烘烤到后期一定要注意观察不要烤过火