银鱼炒芽菜
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初级入门
家常菜，富含维生素，蛋白质。食材天然健康！
银鱼炒芽菜营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
银鱼炒芽菜的食材2人份
- 黄豆芽200克
- 银鱼干30克
- 西红柿半个
- 干豆腐一小张
- 葱姜丝少许
- 十三香少许
- 耗油适量
- 盐酌量添加
- 酱油少许
银鱼炒芽菜的做法
1
自己笨生的黄豆芽，掐掉豆瓣，这样适合爆炒。否则豆瓣太硬。牙口好的也可以不掐掉
2
抓一把银鱼干，根据自己口味适量抓取。因为鱼干有些咸，泡一下，正好冲洗一下
3
有鱼必有姜哦！去腥，提鲜。葱姜切丝备用
4
没有西红柿可以用番茄酱。我是觉得这样既有红颜色，又有酸甜味。不想用醋啦
5
我切得有些宽，主要为了配合银鱼和豆芽，都差不多宽。干豆腐就是为了吸收豆芽和西红柿炒出来的汤水。如果你的火头够猛烈可以不用放这个哦！
6
热锅凉油，别等一下东西就油花四溅
7
泡好的银鱼沥干水，煎炸至金黄
8
别急着下一步，要把它炒成番茄酱，再下豆芽菜
9
大火，一定要大火！
10
芽菜超软，+盐+耗油。颠勺，翻炒均匀
11
出汤了？别忘了干豆腐！怕不够口，少许酱油来凑凑热闹
12
当这盘菜遇见了一盘饼……
成品图
银鱼炒芽菜的烹饪技巧
芽菜可以是黄豆芽也可以是绿豆芽
要大火哦！