酸辣汤
- 煮
- 酸辣味
- <10分钟
- 新手尝试
酸辣汤，传统小吃。 口感酸，辣，咸，鲜，香。 夏天炎热， 容易使人没有食欲，又或贪食冷饮， 久在空调下的身体不容易发汗，久而久之， 体内暑湿不能排出，容易有浮肿不爽的感觉。 来碗酸辣汤吧， 吃完大汗淋，湿热暑气都排出体外。 大汗出完之后就一个感觉，清爽！ 辣有香辣、麻辣、糊辣、酸辣之分，其中最适合夏季吃的是酸辣。 因为酸能开胃清火，去腻除燥，消暑健体的功效更强。 炎炎夏日，喝碗酸辣汤 ，开胃消食，生津补液。
酸辣汤营养建议
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含糖量 4.97克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酸辣汤的食材2人份
- 胡萝卜50克
- 香菇50克
- 木耳(水发)50克
- 冬笋50克
- 火腿50克
- 猪肉(瘦)50克
- 蒜50克
- 陈醋30克
- 白胡椒粉50克
- 肘骨汤500克
- 清水1000克
- 鸡蛋2只
- 生抽30毫升
- 淀粉4大勺
- 盐7克
酸辣汤的做法
1
将胡萝卜、泡发木耳、香菇、火腿均切细丝
2
冬笋切细丝
3
熟卤大肠（买的现成的）切细段，开水煮过去杂味儿，捞出沥水备用，不喜欢大肠的可以使用瘦猪肉，切细丝，加盐，味精，水淀粉抓揉腌制备用
4
大蒜剁细细的蒜米备用
5
大骨汤去掉浮油，取净汤一碗，兑清水两碗，我总共用掉汤水1500克，四到六人份
6
鸡蛋两中，打散备用
7
淀粉4至6大勺
8
加少许清水调匀成水淀粉
9
陈醋，加入白胡椒粉拌匀备用
10
将骨汤和清水倒入锅中，这里，如果用瘦肉丝的，要先将瘦肉丝煸熟，再加汤
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所有材料下锅煮开，调入盐、酱油，调好味道
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煮3至5分钟之后，将调好的白胡椒粉和陈醋倒入锅中，尝一下味道，酌情添加调味，淋入水淀粉，搅拌均匀，如果觉得浓度不够的可以再加入少量水淀粉，边加边搅，直到喜欢的浓稠度
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将剁好的蒜米加入锅中，淋入蛋液，边淋边搅拌，淋完关火即可
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可以撒香葱碎或香菜装饰
成品图
酸辣汤的烹饪技巧
以上材料大概4-5人份，可根据情况酌情添减