家常黄焖鸡
- 焖
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
哈哈，做的挺成功的一道菜，邓先生很给面子的给六颗星，满分5星～～
家常黄焖鸡营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
家常黄焖鸡的食材2人份
- 鸡肉1000克
- 土豆3个
- 尖椒4个
- 青蒜5根
- 胡椒粉适量
- 姜两小块
- 大蒜6瓣
- 酱油适量
- 耗油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 干辣椒适量
- 花椒粉适量
家常黄焖鸡的做法
1
我买的是一般的鸡肉，昆明这卖22元1kg，买了一斤，因为感觉店家切好买回来不好洗，有些脏东西沾在鸡肉上洗不掉，所以我买鸡肉都是拿回家洗干净了自己切小，切好之后我用清水过了一遍，去掉血水，放篮子里沥干水，然后放点盐和胡椒粉腌着备用
2
把土豆去皮，切成块，过一道清水，把土豆的淀粉去掉，沥干备用。 土豆的分量看你自己的情况。如果不喜欢吃可以少放一些
3
把干辣椒切短，尖椒切好，青蒜切段，大蒜和姜切成小粒
4
锅内放油，油热后把土豆倒入，翻炒到土豆为黄色，倒出备用。这一步是为了让土豆脆口，也可以根据个人喜好省略
5
把锅洗干净，锅热放入油，加入姜，大蒜，干辣椒，翻炒几下，放入鸡肉，翻炒，鸡肉变色后加入适量盐，花椒粉，继续翻炒几分钟，加入耗油，酱油，中火翻炒2-3分钟，加入适量开水，盖起来，大火煮开之后转中火焖，记得隔几分钟翻一次，焖到水较少的时候加入青蒜和尖椒，翻炒均匀，继续焖到只有少许汤汁，就可以出锅了
成品图
家常黄焖鸡的烹饪技巧
要注意火候的把握，不能炒糊了，辣椒的多少取决于个人口味，我的是有少许汤汁的，不过都在碗底看不出来（捂脸）