面筋汤
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
天气凉的时候比较喜欢喝一碗家常味的面筋汤，胃暖暖的，人也暖暖的
面筋汤营养建议
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含糖量 13.65克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
面筋汤的食材2人份
- 面粉200克
- 苋菜150克
- 花生100克
- 鸡肉100克
- 海带丝100克
- 千张100克
- 食盐2勺
- 生抽1小勺
- 鸡蛋2个
- 姜粉1小勺
- 香葱1根
- 芝麻油5克
- 食用油1勺
面筋汤的做法
1
面粉加适当的水，和成随手面，醒30分钟左右
2
准备一盆清水，把面团放到水中，，用手将面在水中反复揉，将面中的淀粉全部洗出来，刚开始洗的时候，面团会因为手的揉搓而散开，没关系，继续将散开的小面团揉搓到一起，接着洗，直至面筋洗好，面水待用
3
热锅凉油把鸡肉炒熟后依次把切碎的花生米、海带丝、豆皮丝、葱花放进去翻炒。然后加点生抽上色
4
加少量的的水烧开
5
把洗好的面筋用手撕成小块放进锅内，再次烧开
6
把刚刚洗面筋的面水分两次加进去，加面水的时候要不停的轻轻搅动，以防糊锅底
7
烧开后加入清洗干净的苋菜和鸡蛋花，最后加入适量的食盐、姜粉和芝麻油就可以了
8
恩，可以开动了
成品图
面筋汤的烹饪技巧
面筋汤的主要难点在于洗面筋，清洗时候注意力度不要太用力、手和面团始终都在水里。洗散了，在用手聚一起就可以。在加面水的时候一定要用勺子轻轻搅拌，要不面水中的淀粉很容易 就糊锅了。上面的配料都是大概数，家庭做饭哪里会去刻意称重啊，根据自家的人口数有个概数就行