地胆头鸡汤
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
地胆头鸡汤是海南本土最具特色的菜品之一。飘香四溢，老少皆益。地胆头是一种草本植物,具有清热解暑、滋阴补肾、祛风除湿、预防感冒增强免疫之功效、增强抵抗力之作用,常吃不会感冒。地胆头可以在中药店或者是网上购买。
地胆头鸡汤的食材2人份
- 车前草10克
- 柴鸡1500克
- 老姜适量
- 生抽适量
- 枸杞子5粒
地胆头鸡汤的做法
1
将地胆头（约10-15个左右）用水泡15分钟后，洗干净
2
将新鲜的柴鸡切切块，洗干净
3
生姜切块，并拍碎
4
把洗干净的地胆头、生姜放入砂锅内
5
再将柴鸡倒入砂锅内，添加好适量所需要的水，注意后面的过程是不能加水的，所以要预估好
6
加好水后，大火烧开。开后把用勺将浮沫和浮油撇去
7
去掉浮沫后，中小火炖40-60分钟
8
炖好后，加入枸杞，加好适量的盐进行调味就可以了
成品图
地胆头鸡汤的烹饪技巧
这道汤要鲜，最好是新鲜的鸡，别买冻鸡
水要一次加好，中途是不能加水的
吃的时候，地胆头就别吃了