桂圆红枣银耳汤
- 炖
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
这是我两三年来最常做的一道汤羹，滋阴补气润燥养颜的效果很好。也因为这个原因，皮肤比之前好了许多。所以经常做给自己和女儿吃。
桂圆红枣银耳汤营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
桂圆红枣银耳汤的食材2人份
- 银耳半朵
- 阿胶枣10颗
- 百合10克
- 桂圆8粒
- 枸杞5克
- 水2000毫升
- 冰糖20克
桂圆红枣银耳汤的做法
1
将所需食材备好，银耳冷水浸泡一至两个小时泡发变软，百合、红枣泡发时间可以短些，半个小时左右即可
2
将泡好的银耳撕成小朵，去掉黄色的根蒂，放入砂锅中，大火煮开。砂锅的保温效果好，有利于银耳炖煮过程中胶质的析出，个人觉得比金属材质的锅炖出的口感更好
3
待大火烧开后转小火慢炖，放入银耳、百合
4
小火炖煮60至80分钟，舀一勺就能感觉到胶质析出后的粘稠感了
5
桂圆去皮，和枸杞子、冰糖一起放入锅中。再炖十分钟即可关火。盖着焖一会儿
6
一碗滋补美味的银耳红枣羹炖好了。汤色十分诱人
成品图
桂圆红枣银耳汤的烹饪技巧
食材分三次下锅，银耳要久煮一会儿才会出胶，所以冷水下锅。红枣煮太久会裂开，百合久煮会发酸，烧开转小火时下锅。桂圆枸杞更不宜久煮