鱼香紫芋
- 煮
- 香辣味
- <10分钟
- 初中水平
每年的冬季，我都喜欢吃芋头，特别是紫芋。紫芋营养丰富，口感好，烹饪方式简单多样。吃紫芋能益脾胃、化痰散结、可治疗少食乏力。此外，紫芋含有丰富的矿物质，其中氟的含量很高，具有洁齿防龋，保护牙齿的作用。鱼香紫芋，一道家常菜，开胃好吃，保护牙齿需要的美食。
鱼香紫芋营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
鱼香紫芋的食材2人份
- 芋头（紫）500克
- 香菇2朵
- 猪肉(瘦)100克
- 花生油6毫升
- 盐4克
- 生抽2毫升
- 生粉10克
- 生姜1克
- 红辣椒1个
- 青辣椒1个
- 香葱30克
鱼香紫芋的做法
1
准备食材：紫芋、猪瘦肉、香菇、香葱青辣椒、红辣椒等；PS:芋头很大个，去皮之后选择500克
2
紫芋去皮，洗净，切块；香菇洗净切片、猪瘦肉洗净剁碎放盐、油、生抽拌均
3
热锅，倒油，放入紫芋煎炸熟，并且微黄即可起锅；PS：油要稍微多些，比较快
4
把煎炸过的多余油倒出，留少许在锅中放入红辣椒、青辣椒、香菇爆香
5
加入瘦肉、生姜爆炒
6
放入煎炸好的紫芋块
7
加入水淀粉勾芡，放生抽、香葱炒均即可
成品图
鱼香紫芋的烹饪技巧
芋头去皮要戴手套，避免过敏
芋头要选择紫色的，会粉，好吃
掌握好煎炸芋头的火，刚好即可