虾米干贝蒸蛋
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
这是一道非常简单的家常蒸蛋，加入了虾米和干贝提鲜，口感鲜美爽滑，让人有食欲感。蛋白质丰富，低糖、低脂适合大多数人群食用。
虾米干贝蒸蛋营养建议
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含糖量 1.61克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
虾米干贝蒸蛋的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 虾米15克
- 干贝10颗
- 葱花适量
- 盐半勺
- 料酒1勺
- 麻油少许
- 生抽少许
虾米干贝蒸蛋的做法
1
虾米洗净，用清水浸泡30分钟
2
干贝洗净后，加入1勺料酒、1块姜片
3
虾米过滤掉水，干贝过滤掉汤汁撕成丝，汤汁保留备用
4
鸡蛋打成鸡蛋液，鸡蛋液和汤水比例为1:1，然后加入干贝汤汁
5
再加入半勺盐搅拌均匀
6
撇去泡沫，盖上一层保鲜膜
7
然后用牙签扎3到4个小孔
8
蒸锅加入水烧开，放入蛋液，中火隔水蒸15分钟左右，即可出锅
9
淋上少许麻油、生抽
10
一道鲜美爽滑的虾米干贝蒸蛋就完成了
成品图
虾米干贝蒸蛋的烹饪技巧
蛋液和汤水的比例要保持为1:1左右，汤水过少口感会老，汤水过多则不成形。蒸蛋一定要撇去水泡后隔水蒸煮，能避免蒸蛋有气孔产生和过多水蒸气进入蛋液