可可麻薯软欧
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
欧包小胖一直很喜欢，这款早就想做了，此方参照@named小小sS 不过一直没有做，昨天做了一下，味道确实很棒，就是烤好这后，没有等完全冷下来就切了，导致面包给压扁了，吸取教训了
可可麻薯软欧营养建议
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含糖量 27.79克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
可可麻薯软欧的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 可可粉15克
- 糖35克
- 酵母(干)4克
- 黄油25克
- 鸡蛋1个
- 水130克
- 糯米粉70克
- 玉米淀粉20克
- 牛奶120克
- 盐3克
- 糖30克
- 黄油10克
- 红豆沙适量
- 葡萄干适量
- 橙皮丁适量
可可麻薯软欧的做法
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将面团材料按照属于分为干性材料和湿性材料，干性材料为:高筋面粉250克、可可粉15克、盐3克、糖35克、黄油25克；湿性材料为酵母4克、鸡蛋1个、水130克（水的多少根据面团状态来决定，可适量添减）
2
将面团材料揉出膜之后，滚圆，发酵
3
面团发酵至2倍大，用手指粘高粉，戳洞，洞口不塌馅，稍回缩即可
4
将发酵好的面团按压排气，分为三份，盖上保鲜膜松驰
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通常在发酵的时候，我们可以来制作麻薯夹馅。将粉类称在一个碗中，牛奶加糖称起
6
将玉米淀粉、水磨糯米粉倒入牛奶混合液中，搅拌均匀成糊状，放入大火蒸，小胖直接盖上保鲜膜，放入水里蒸了，也是可以的
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蒸至糊不流动状态即可
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将面糊取出，黄油放入，揉匀
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揉匀的之后的麻薯馅，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏
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待冷藏之后，将馅料分为三份
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取出一份松驰好的面团，擀成牛舌状
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再取出一份麻薯馅料，擀的时候，可以粘点糯米粉防粘，这样会比较好操作
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再涂上豆沙馅料，撒上适量的葡萄干、花生片、橙皮丁，也可以撒点核桃仁之类的
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包成自己想要的形状
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放入烤箱二次发酵，发酵好之后，表面撒上干粉、用刀片划上划痕，180度，烤20分钟左右
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烤好之后，出炉待凉再食用
成品图
