云腿月饼
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
月饼还是最喜欢吃云腿的，正好家里有块不错的宣威火腿，正好有罐版纳带来的纯天然蜂蜜，正好有罐玫瑰糖，有种万事具备只欠厨子的感觉 不做个云腿月饼有点儿说不过去～
云腿月饼营养建议
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含糖量 24.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
云腿月饼的食材2人份
- 面粉（面皮） 200克
- 细砂糖（面皮）10克
- 冰水（面皮） 55克
- 泡打粉（面皮）1克
- 猪油（面皮） 120克
- 蜂蜜（馅儿）55克
- 面粉（馅儿） 95克
- 宣威火腿（馅儿） 170克
- 猪油（馅儿） 70克
- 玫瑰糖 10克
云腿月饼的做法
1
提前两天先制作馅料，将馅料里用的面粉用小火炒到发黄，有浓郁的面香味，注意要用小火慢慢炒，不要糊了
2
用肥肉练出猪油
3
火腿切成块，放到水里泡5-6小时（最好用宣威火腿，但是比较咸，所以要先将盐泡出），上蒸锅蒸熟，切成绿豆大小的丁，加入炒好的面粉 玫瑰糖和蜂蜜（如果够咸就不用加盐了），密封好，放到冰箱里腌制两天
4
将面粉、泡打粉和猪油混合，搓成絮状，然后慢慢加入冰水（防止猪油融化），轻轻揉成光滑的面团，不要过度揉，以免起劲。饧面10-15分钟，怎么饧 放到一边别管他就行
5
将馅料包入面皮中，开口向下整形好，可以用食用色素点一个小点，懒得去买色素了，就胡乱的用树莓弄了个红点，起码看来像个月饼
6
预热烤箱190度，烤20-25分钟
成品图
