麻辣猪肉脯
- 烤
- 麻辣味
- <30分钟
- 初级入门
嗜肉者一定不能错过的猪肉脯，比买的更健康、更新鲜，而且还不含防腐剂。 猪肉脯热量很高，富含蛋白质和碳水化合物，钠含量极高，减肥时不宜食用，但是减不减肥要因个人来定，反正我是几天不吃肉就馋，肉类小零食最好要来点。 一定要用蜂蜜哦，这样出来的才有光泽。
麻辣猪肉脯营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
麻辣猪肉脯的食材2人份
- 猪肉馅150克
- 料酒8克
- 花椒粉1克
- 生抽5克
- 蚝油5克
- 麻辣腌粉15克
- 蜂蜜水20克
- 鱼露2克
- 白芝麻3克
麻辣猪肉脯的做法
1
买回来的猪肉末，自己需要再剁一些，这样更细碎更容易有粘性
2
在馅里加入料酒、花椒粉、生抽、蚝油、鱼露拌匀
3
加入麻辣腌粉拌匀，然后将肉馅放入冰箱冷藏一小时
4
裁下一块锡纸，表面刷一层油，将肉馅放上
5
肉馅上面覆盖一层保鲜膜，用擀面杖把肉馅擀匀、擀薄。这样烘烤出才会均匀
6
将锡纸与肉馅一同放入烤盘中，放入烤箱170度烘烤20分钟，肉馅会有变色、缩水的现象，时间结束后，取出架在烤网上，让油脂滴下去，表面刷一层蜂蜜水，洒上白芝麻，继续170度烘烤3分钟，取出来翻面再刷一层蜂蜜水，洒一层白芝麻，继续烘烤3分钟
成品图
麻辣猪肉脯的烹饪技巧
最好自己用鲜肉来绞馅，外面买的现成的馅，会有一部分不新鲜的肉随绞肉机一起出来
肉馅经常冷藏后不会显得稀
肉末一次放不下时可以分成两盘来烤，别非挤在一个烤盘上，弄得厚了不容易烤透