简易之铁板鱿鱼
- 炒
- 其它口味
- <15分钟
- 新手尝试
随着天气转暖的夜市街头，各种烧烤小吃热闹起来，除了肉窜之外铁板鱿鱼也是很受欢迎的一款街头小吃。 随着家宝年龄的增长，所见所闻的增加，作为父母的我们也会象征性的带他品尝，最让他念念不忘的是那铁板鱿鱼。 当妈的当然会放在心上。外买存在的健康隐患太多，不允许外买，当然要想办法在家解馋。 没有铁板，铁锅总有 ，没有铁锅不粘锅总有，现在的不粘锅越来越先进，不粘，耐磨，不易糊，使用起来更加方便。 冰鲜鱿鱼对于杭州的各大超市来说是很普通的食材，调料需要自己去研究。 今天把试过多次，口感比外买还要好吃的简易做法分享给大家。在家就可以吃到的健康版铁板鱿鱼。
简易之铁板鱿鱼的食材2人份
- 鱿鱼800克
- 食用油30克
- 大葱30克
- 味极鲜酱油30克
- 大蒜10克
- 十三香粉3克
- 生姜3克
- 椒盐3克
- 孜然粉3克
简易之铁板鱿鱼的做法
1
冰鲜鱿鱼洗净切条放费沸水中煮变色
2
捞出沥干装盘备用，把葱姜蒜小红椒切小
3
热锅凉油适量，油热先把姜蒜爆香，加入适量十三香粉
4
倒入适量味极鲜冒泡
5
再把葱，辣椒，鱿鱼一起倒入翻炒均匀
6
再加入适量椒盐，胡椒粉，孜然粉，翻炒均匀
7
装盘出锅即可
成品图
简易之铁板鱿鱼的烹饪技巧
鱿鱼水淖一下沥干，减少水份，使口感不会觉得水份太多，而更入味
个人不喜欢爆葱花，弄得满屋子葱油味，故后放
辣椒不爆是因为家有宝贝（4岁以上）适合微辣
鱿鱼本身有咸味，不需多加盐，适量椒盐更美味
整个过程大火爆炒，动作要迅速