诗文 | 黄焖鸡 |
释义 |
黄焖鸡
不知道从何时开始,道街小巷布满了“黄焖鸡米饭”的门面,偶尔投篮,不想做饭,叫上一份外卖,送餐上门,也很惬意,鸡肉酥烂,搭配自己喜欢的蔬菜,轻轻松松送下一大碗米饭,于是就捉摸着自己在家做一次,缠着老妈买回琵琶腿,迫不及待的就做起来了~ 黄焖鸡营养建议
黄焖鸡的食材2人份
黄焖鸡的做法
1
所有材料都准备好,我居然忘记酱油,真的是不知道在想什么~
2
琵琶腿 洗净,斩件,备用
3
姜切片,干辣椒洗净,切段~
4
干香菇泡发后,去蒂,片开 也可以用鲜香菇,但是干香菇的香味更为浓郁,我更喜欢干香菇~
5
锅中倒油,油烧热后,倒入姜片和干辣椒段,煸炒
6
倒入琵琶腿,翻炒
7
烹入黄油
8
加入老抽,翻炒
9
将香菇倒入,翻炒
10
锅中加清水,烧开后撇去浮末
11
将鸡肉转入高压锅
12
加入冰糖
13
一小勺盐,这里可以先少量加一点,给个底味,稍后可以再次调味 大火上汽后转小火,15min
14
高压锅压鸡肉的同时,处理青椒,青椒洗净,去蒂去籽,改刀呈菱形片,备用
15
高压锅泄气后,将鸡肉转出,倒入锅中,小火收汁
16
汁收的差不多的时候,可以尝一下味道,淡的话适量的加一点盐,倒入青椒翻炒,请交易端升即可关火出锅~ 配上一碗米饭,简直了!
成品图
黄焖鸡的烹饪技巧我一直认为中餐中,对于调味料的需求不似烘焙那么刻板,油盐酱醋的量完全可以根据自己的口味调节,没有必要一模一样,因为可能我喜欢吃辣一点,而你喜欢吃甜一些,这些都需要灵活控制的~ |
随便看 |
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