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诗文 黄焖鸡
释义
黄焖鸡的做法

黄焖鸡

  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 初中水平

不知道从何时开始,道街小巷布满了“黄焖鸡米饭”的门面,偶尔投篮,不想做饭,叫上一份外卖,送餐上门,也很惬意,鸡肉酥烂,搭配自己喜欢的蔬菜,轻轻松松送下一大碗米饭,于是就捉摸着自己在家做一次,缠着老妈买回琵琶腿,迫不及待的就做起来了~

黄焖鸡营养建议

  • 含糖量 7.91
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

黄焖鸡的食材2人份

  • 琵琶腿3个
  • 干香菇5~6朵
  • 柿子椒1只
  • 姜片4~5片
  • 干辣椒4只
  • 冰糖10g
  • 适量
  • 黄酒15ml
  • 老抽10ml
  • 白胡椒粉适量

黄焖鸡的做法

1 黄焖鸡菜谱图解

所有材料都准备好,我居然忘记酱油,真的是不知道在想什么~

2 黄焖鸡菜谱图解

琵琶腿 洗净,斩件,备用

3 黄焖鸡菜谱图解

姜切片,干辣椒洗净,切段~

4 黄焖鸡菜谱图解

干香菇泡发后,去蒂,片开 也可以用鲜香菇,但是干香菇的香味更为浓郁,我更喜欢干香菇~

5 黄焖鸡菜谱图解

锅中倒油,油烧热后,倒入姜片和干辣椒段,煸炒

6 黄焖鸡菜谱图解

倒入琵琶腿,翻炒

7 黄焖鸡菜谱图解

烹入黄油

8 黄焖鸡菜谱图解

加入老抽,翻炒

9 黄焖鸡菜谱图解

将香菇倒入,翻炒

10 黄焖鸡菜谱图解

锅中加清水,烧开后撇去浮末

11 黄焖鸡菜谱图解

将鸡肉转入高压锅

12 黄焖鸡菜谱图解

加入冰糖

13 黄焖鸡菜谱图解

一小勺盐,这里可以先少量加一点,给个底味,稍后可以再次调味 大火上汽后转小火,15min

14 黄焖鸡菜谱图解

高压锅压鸡肉的同时,处理青椒,青椒洗净,去蒂去籽,改刀呈菱形片,备用

15 黄焖鸡菜谱图解

高压锅泄气后,将鸡肉转出,倒入锅中,小火收汁

16 黄焖鸡菜谱图解

汁收的差不多的时候,可以尝一下味道,淡的话适量的加一点盐,倒入青椒翻炒,请交易端升即可关火出锅~ 配上一碗米饭,简直了!

成品图

黄焖鸡的烹饪技巧

我一直认为中餐中,对于调味料的需求不似烘焙那么刻板,油盐酱醋的量完全可以根据自己的口味调节,没有必要一模一样,因为可能我喜欢吃辣一点,而你喜欢吃甜一些,这些都需要灵活控制的~

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更新时间:2025/1/28 4:18:43