煎牛肉炒紫甘蓝
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初中水平
紫甘蓝营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。平时吃它主要是拌蔬菜沙拉，由于本人属于过敏体质，医生说经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此炒甘蓝是我家的一道保留菜。如果单独爆炒紫甘蓝也是非常美味的菜肴，因为家里正好有鲜牛肉，于是用黑胡椒味上，配合上紫甘蓝做一道独创的炒紫甘蓝。个人觉得真是棒棒的。
煎牛肉炒紫甘蓝营养建议
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含糖量 7.21克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
煎牛肉炒紫甘蓝的食材2人份
- 紫甘蓝300克
- 牛肉100克
- 油15毫升
- 盐5克
- 郫县豆瓣酱10克
- 干辣椒2个
- 姜2片
- 花椒粒5粒
- 麻椒5粒
煎牛肉炒紫甘蓝的做法
1
紫甘蓝手撕成片，比较厚和硬的部分可以用刀片一片
2
干辣椒、花椒、麻椒、姜片备用
3
黑胡椒味好的牛肉，用不粘锅煎7分熟，备用
4
热锅烧油，放干辣椒、姜片、花椒粒等爆香，加入适量郫县豆瓣酱
5
倒入紫甘蓝，加料酒翻炒
6
紫甘蓝变软，加入之前煎好的牛肉片，撒盐，翻炒均匀。炒2分钟即可出锅
成品图
煎牛肉炒紫甘蓝的烹饪技巧
不要炒的时间太长，影响香脆的口感
炒完紫甘蓝的锅会沾满紫色，如果还要用锅炒其他菜品，建议好好清洗，否则影响其他菜品的颜色