蔬菜清炒金沙鲈鲤鱼片
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
金沙鲈鲤富含蛋白质和人体所需的17种氨基酸，氨基酸总量为干重的89%，低脂肪、低胆固醇、胶质蛋白含量高。
蔬菜清炒金沙鲈鲤鱼片营养建议
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含糖量 4.06克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蔬菜清炒金沙鲈鲤鱼片的食材2人份
- 金沙鲈鲤1条
- 黄瓜1根
- 胡萝卜1根
- 蛋清1个
- 油2克
- 盐1克
- 酱油2克
- 淀粉5克
- 姜片适量
- 柠檬适量
- 葱适量
蔬菜清炒金沙鲈鲤鱼片的做法
1
买到金沙鲈鲤去尾后，沿着鱼骨切下鱼肉。斜着将鱼肉切成薄薄的鱼片，有多余的刺要挑掉。
2
倒入酱油、淀粉和一个蛋清，再加入两片姜片和两滴柠檬汁去腥。搅拌均匀后腌制10分钟。
3
黄瓜、胡萝卜去皮后切成薄片。
4
起锅烧水，水开后放入鱼片（生姜要提前挑去）。熟后捞出鱼片，放至凉开水中。
5
重新热锅倒油后，放入蔬菜翻炒，炒至微熟。倒入鱼片，轻轻翻炒，最后放入适量盐调味。
成品图
蔬菜清炒金沙鲈鲤鱼片的烹饪技巧
鱼片在清炒之前已经先过水煮熟，所以我们要等其他配料炒熟后再放入鱼片，这样鱼片才不会碎掉