凉拌三文鱼皮
- 拌
- 酸辣味
- <15分钟
- 初级入门
今天上个凉菜，凉拌三文鱼皮。有人说三文鱼皮很腥，没法入口，我的做法可以供参考下哈。一点腥味没有滴~成品非常好吃。
凉拌三文鱼皮的食材2人份
- 三文鱼150克
- 欧芹130克
- 醋20毫升
- 生抽15毫升
- 花椒油1毫升
- 剁椒20克
- 小葱15克
- 小蒜3瓣
- 白胡椒1克
- 白酒20毫升
- 食盐3克
- 植物油15毫升
凉拌三文鱼皮的做法
1
三文鱼皮去鳞；将洗净的三文鱼皮切成丝
2
用白胡椒粉、白酒、盐腌渍三文鱼皮丝15分钟；锅中放水烧开后将鱼皮丝焯水3分种左右
3
香芹苗去根洗净后焯水，捞出后过凉水，沥干；香芹苗和鱼皮丝放入碗中
4
锅热后倒入食用油，放入剁椒、葱姜蒜末煸香；将煸香的调味料倒入碗中，加入生抽、醋、花椒油拌匀即可
成品图
