香蕉面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
每到周末都要做面包。小主上班很辛苦，想着做个好吃的面包，为她的早餐增加点营养。 这个香蕉面包，是按照帅帅小厨的配方略加改良制作的，香蕉的味道很浓，我添加了肉桂粉，香蕉与肉桂很搭呢！香甜的味道，从早餐开始啦！ 我是按照原配方两倍的量制作的。
香蕉面包营养建议
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含糖量 19.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香蕉面包的食材2人份
- 面包粉400克
- 香蕉4根
- 糖 40克
- 食盐 4克
- 蛋液 40克
- 干酵母 4克
- 黄油 100克
- 水110克
- 香蕉泥 120克
- 粗粒砂糖20克
- 肉桂粉2克
香蕉面包的做法
1
将蛋液、水、食盐、面包粉、香蕉泥、糖、干酵母依次放入面包机里，开始执行揉面
2
再放入30克黄油，再次执行一次揉面
3
将揉好的面倒入发面盆里，室温下发酵
4
室温下发酵至两倍大
5
将发好的面团，按70克/个分成小面团，排气，滚圆，松弛25分钟
6
取一面团搓成长条，约40公分长
7
将面条的一头打成活结，另一端从圆圈里绕出
8
盘好一股的花环，放在纸模里
9
做好的面包胚放在纸模里包上保鲜膜，进行二次醒发，室温下温暖处1小时
10
在醒发好的面包上铺上切好的香蕉片
11
挤上软化的黄油（可以多挤些，防止香蕉变黑），撒上粗粒砂糖，肉桂粉，烤箱预热后放入，上火220度，下火180度，烤制20分钟即可
成品图
香蕉面包的烹饪技巧
待要铺放香蕉片时再切香蕉，提早切了易变黑；如果吃不惯肉桂的味道，可以不放肉桂粉