炒羊肝
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
现在大家都整天盯着电脑和手机，感觉眼睛特疲劳。补充一些对眼睛有益处的食物，吃食补胜过吃药了。如果做手掰肝也好吃，沾点蒜泥去除腥腻味道。溜炒的或者做汤之类的都鲜美好吃。今天做溜羊肝味道好，而且又鲜嫩好吃。加点辣椒味道也提升了！
炒羊肝营养建议
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含糖量 4.2克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炒羊肝的食材2人份
- 羊肝1块
- 植物油一勺
- 料酒适量
- 生抽一勺
- 盐一勺
- 葱适量
- 辣椒适量
- 蒜适量
- 蔬菜适量
炒羊肝的做法
1
新鲜羊肝冷水泡出血水，泡的时间越长越好，煮吃时候要再次加入新水
2
煮熟的羊肝切片不用切得太厚了，免得入味会差一些
3
热油爆葱花锅，炒辣椒和胡萝卜片
4
爆锅出香味，炒羊肝，加料酒。老抽翻炒
5
羊肝吸满汤汁加盐翻炒
6
可以出锅了，多吃羊肝对视力有好处
成品图
炒羊肝的烹饪技巧
1，煮羊肝注意火候，特别容易煮过度
2，熟的羊肝不要冷冻保存，恒温保存二天之内，最好吃新鲜的食物
3，选购的时候一定注意，颜色暗红，手摸有弹性，没有异味的是新鲜的