招牌鸡肉饭
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
建议大家冰箱里多存些鸡腿儿，不但可以用它做大菜，还可以用它做这道鸡腿饭。据俺了解，身边的人，男男女女老老少少，没有不喜欢吃的，最关键，它操作起来容易，材料也简单，颇受欢迎。
招牌鸡肉饭营养建议
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含糖量 12.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
招牌鸡肉饭的食材2人份
- 鸡腿3个
- 米饭2碗
- 西兰花1块
- 菜花1块
- 水淀粉2汤匙
- 葱半根
- 姜6片
- 黑胡椒1/2茶匙
- 食盐1茶匙
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖1茶匙
- 植物油适量
招牌鸡肉饭的做法
1
将鸡腿洗净，鸡腿去骨。西兰花与菜花放在淡盐水中浸泡10分钟后洗干净
2
鸡腿加入黑胡椒碎、盐、料酒略腌一小会儿，再加上葱和姜继续腌制20分钟
3
锅中倒植物油，5成热时把腌鸡用的葱和姜片放入锅中，小火煸出香味后转大火，将腌好的鸡腿肉鸡皮朝下放入油锅中
4
煎1分钟后翻面的样子，另一面也煎1分钟再翻面的样子
5
煎好后的鸡腿，加入清水没过鸡腿，再加入生抽、老抽、白糖，煮开后盖上锅盖，用中火烧10分钟，等待的10分钟里，可将西兰花、菜花等配菜放入锅里焯烫1分钟，放冷水里过凉沥干备用
6
将煮好的鸡腿取出，汤汁烧开后，淋入水淀粉，勾好的芡汁如图。最后，把米饭盛好，把鸡腿肉切条，与西兰花、菜花一起放在米饭上，淋入酱汁即可
成品图
