酱爆墨鱼卷儿
- 爆
- 香辣味
- <10分钟
- 初中水平
下饭下酒快炒小菜——酱爆墨鱼卷儿。
酱爆墨鱼卷儿的食材2人份
- 墨鱼2只
- 尖椒1个
- 姜4片
- 韩式辣酱1汤匙
- 甜面酱1/2汤匙
- 酱油1/3汤匙
- 料酒1汤匙
- 植物油2汤匙
酱爆墨鱼卷儿的做法
1
墨鱼洗净(用的家里的冷冻品，先解冻)
2
正中间有一个梭子形的壳，拆出来以后很容易可以撕掉外面那层黑色的皮，然后就看到里面了
3
把内脏和墨鱼汁什么的都小心地拿掉
4
清洗干净的样子，墨鱼须我拿来做了别的菜，当然一起炒了也行
5
墨鱼片上面密密地切一排不到底的刀纹(我切得比较密，觉得麻烦切得宽也可以)
6
大约斜60°再切一排就有了这样子的菱形格子，另一片切得比较方，最后还是觉得这种菱形好看
7
切好花刀的正片墨鱼再改到成长3厘米左右的长方片状
8
尖椒一个洗净去蒂，斜切出圈儿，姜切片备用
9
起油锅，下墨鱼片爆炒一下形成墨鱼卷儿状
10
加入青椒、姜片和两种酱，再烹入料酒和酱油，嗞啦响
11
快速翻炒均匀，出锅
成品图
