菠萝咕咾排骨
- 烧
- 酸甜味
- <15分钟
- 初级入门
将排骨煮熟再调味、炸酥，并与菠萝和番茄酱同炒，成品色彩艳丽、口感酸甜，而且排骨比肉肉更有嚼劲、有啃头儿，比直接的咕咾肉还受欢迎呢。
菠萝咕咾排骨营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
菠萝咕咾排骨的食材2人份
- 猪大排400克
- 菠萝100克
- 柿子椒33克
- 红椒33克
- 洋葱33克
- 鸡蛋1个
- 面粉25克
- 姜1小块
- 蒜2瓣
- 食盐小半勺
- 番茄酱30克
- 白砂糖20克
- 水30克
- 植物油适量
- 水淀粉50克
菠萝咕咾排骨的做法
1
排骨入锅，加入适量清水，葱姜和料酒，大火煮开后，小火煮熟
2
煮熟的排骨用不烫手的热水冲洗干净，加入盐，抓匀腌制10分钟左右
3
菠萝切块儿，用淡盐水浸泡片刻
4
捞出，沥干水分备用
5
洋葱、青红椒切片
6
番茄酱、白糖、清水和10克水淀粉混合均匀成酸甜酱汁
7
其余水淀粉加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀成炸糊
8
腌好的排骨放入炸糊内，挂糊
9
油锅烧至7-8成热时，下入排骨
10
炸至表面金黄酥脆，捞出沥油
11
起炒锅，爆香姜蒜末
12
下入洋葱、青红椒片煸炒片刻
13
下入酸甜酱汁，煸炒至酱汁浓稠
14
下入菠萝块儿，煸炒均匀
15
下入炸好的排骨
16
迅速翻炒至排骨均匀挂上酱汁，即可
成品图
菠萝咕咾排骨的烹饪技巧
排骨含有丰富的蛋白质、锌铁钙等，可滋养身体，促进发育。菠萝含有大量维生素C和微量元素锰，热量少，常吃有生津提神的作用，还能提高人的记忆力。菠萝还能帮助分解蛋白质，帮助消化，促进食欲