黄金芒果椰奶冻
- 冻
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
一款家常甜品，浓郁的椰香加上清爽的芒果，告别夏季的暑热。
黄金芒果椰奶冻营养建议
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含糖量 5.18克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
黄金芒果椰奶冻的食材2人份
- 芒果布丁芒果布丁
- 椰奶25克
- 牛奶100克
- 炼乳15克
- 吉利丁片3克
- 鲜芒果泥150克
- 淡奶油25克
- 夏日风情椰奶冻夏日风情椰奶冻
- 炼乳15克
- 椰奶 84克
- 吉利丁片 2.5克
- 淡奶油112克
黄金芒果椰奶冻的做法
1
无糖纯椰粉16g+95g温水，搅匀成浓郁的椰奶，备用
2
牛奶+椰奶（25g）+炼乳小火加热到50度，一边加热一边用手动打蛋器搅拌。
3
吉利丁粉用冷水浸泡溶解倒入到加热过的牛奶，用打动器搅拌均匀（如果吉利丁不能完全溶解，可以再加热一下，直到没有块状），冷却备用。
4
打发淡奶油，打到6成发，即酸奶状即可。
5
牛奶吉利丁晾至常温，加入芒果泥，搅拌均匀。
6
打发的淡奶油倒入牛奶芒果泥中，混合均匀。
7
三个200ml的杯子，平均倒入三个杯中，放入冰箱冷藏至凝固。
8
接下来做椰奶冻，牛奶+椰奶（84g）+炼乳小火加热到50度。吉利丁粉用冷水浸泡溶解倒入椰奶中，用打动器搅拌均匀，冷却备用。
9
打发淡奶油。
10
椰奶吉利丁倒入淡奶油中，搅拌均匀。
11
平均倒入三个杯中，放入冰箱冷藏至凝固。
成品图
黄金芒果椰奶冻的烹饪技巧
黄金芒果椰奶冻常吃口感像杨枝甘露，冷藏以后像布丁
椰奶用椰树牌，如果想口味更浓郁，可以用椰浆。因为加家没有现成的椰粉，所以我用的椰粉冲泡
牛奶吉利丁降温以后再混合果泥，否则会影响口感
芒果建议选用小台芒，芒果味浓郁