果冻水晶球
- 煮
- 甜味
- <10分钟
- 初中水平
夏天冻甜点不可少。
果冻水晶球营养建议
-
含糖量 4.55克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
果冻水晶球的食材2人份
- 白凉粉12克
- 白砂糖15克
- 水220克
果冻水晶球的做法
1
图上就是白凉粉的外包装盒，白色粉末就是白凉粉（我个人喜欢用白凉粉做，因为快、方便，如果用吉利丁片或鱼胶粉或琼脂做都要先泡开才可以）
2
把白凉粉、砂糖、水混在一起，搅匀，煮开几次
3
凉粉液晾三分钟，倒进圆球模具下半球（里面可以放泡过的干花，也可以不放）
4
晾8分钟盖上模具上部分，继续倒进剩下的凉粉液
5
全晾凉后放冰箱一小时，戴一次性手套把水晶球取出（也可以放冰箱，白凉粉凝固比较快，放冰箱冰凉凉的口感舒服）
成品图
果冻水晶球的烹饪技巧
1，做水晶球，白凉粉不能放太少，好像有人说以1：50的量来做，是做不出立挺球形来的，软摊在哪，水晶球不放糖情况下1：20可以（1克白凉粉配20克水），放了糖就要多加点白凉粉，但也不能放太多，多了会变硬邦邦不弹了
2，要做比自己模具容量多一点点，好像我的模具是50克一个的，那么我就做220克的水，因为煮的过程会挥发了一点，若煮时跟模具一样多，煮出来后就会注不满圆球