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诗文 肉末米粉
释义
肉末米粉的做法

肉末米粉

  • 香辣味
  • <30分钟
  • 初中水平

朋友一起聊天,说吃的居多,哪里有好食材,哪家有好做法,什么样的东西孩子们最爱吃……这一次,说到了某小餐馆的米粉了,朋友说她终于逮到送米粉的大妈了,上次买了米粉,回家做出来特别好吃,孩子们都不愿意出去吃了。然后没有多久,朋友就提着米粉送来了,这次从大妈那里买的时候直接给我买了一份。自己做出来的更实惠,别说孩子了,我也觉得还是在家里吃更过瘾。所以咱以后多复制就可以了。哈哈,餐馆的老板也不这么想呢。

肉末米粉营养建议

  • 含糖量 60.06
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

肉末米粉的食材2人份

  • 米粉200克
  • 芹菜50克
  • 猪肉100克
  • 洋葱1/4个
  • 花生碎少许
  • 少许
  • 生抽1汤匙
  • 老抽1/2汤匙
  • 白糖1/2茶匙
  • 郫县豆瓣少许
  • 黄豆酱1/2汤匙
  • 淀粉少许
  • 辣椒油适量
  • 胡椒粉少许
  • 料酒1/2汤匙
  • 蚝油1/2汤匙

肉末米粉的做法

1

蔬菜图

2 肉末米粉菜谱图解

米粉图,米粉需要提前用开水泡发

3

肉切末,加生抽老抽盐胡椒粉料酒抓腌

4 肉末米粉菜谱图解

芹菜洋葱切粒

5

芹菜粒一部分要炒进酱中,一部分留下做碗底用,碗底我用了花生碎,糊椒粉,因为炒的酱料味道比较足,这里就比较简单了

6 肉末米粉菜谱图解

准备淀粉水,准备调料碗,这里用到蚝油生抽老抽黄豆酱等

7

炒锅倒油,炒香洋葱碎,,加上豆瓣

8 肉末米粉菜谱图解

下肉末炒散,加上之前准备好的调料碗儿

9

加上芹菜末

10 肉末米粉菜谱图解

翻炒后淋上淀粉水,煮成肉酱

11

起锅烧水,煮米粉,把握要口感,不要太烂了

12 肉末米粉菜谱图解

碗底中加小量汤,这里的汤用肉汤是最好的,没有的话用清汤也可以。捞出煮好的米粉,浇上肉酱,放上芹菜或者香葱碎,拌均匀,根据自己的喜好,添加辣椒油和醋

成品图

肉末米粉的烹饪技巧

用来炒肉酱的肉用五花肉是最好的,猪油的香对于这类食物来说是必有的
郫县豆瓣,黄豆酱的加入,让肉酱具有特别的酱香风味
芹菜粒可以换成香葱香菜等

随便看

 

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更新时间:2024/12/16 8:15:45