糖醋排骨
- 其它工艺
- 酸甜味
- <60分钟
- 新手尝试
香香甜甜……
糖醋排骨营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
糖醋排骨的食材2人份
- 排骨500克
- 料酒1茶匙
- 酱油2茶匙
- 细砂糖3茶匙
- 醋4茶匙
- 清水5茶匙
- 盐适量
- 香葱适量
- 姜适量
- 植物油适量
糖醋排骨的做法
1
排骨洗净；姜拍碎；葱白、葱叶分别切好； 糖醋汁调匀：料酒（1茶匙）、酱油（2茶匙）、细砂糖（3茶匙）、香醋（4茶匙）、清水（5茶匙）。
2
锅中倒入适量清水，放入姜、葱白和少许盐，再放入排骨，大火熬煮
3
排骨熟后，捞出沥水
4
炒锅加热，倒入较多植物油
5
油热后，倒入排骨，中小火炸
6
排骨两面金黄后，捞出控油
7
开大火，锅中油至八九成热时，倒入排骨复炸
8
排骨炸至两面微焦时，捞出控油
9
炒锅留底油（也可不留），倒入排骨和糖醋汁，翻炒均匀，小火收汁
10
收好汁后，盛入盘中
11
撒上葱花，完成
成品图
糖醋排骨的烹饪技巧
a. 做糖醋排骨最好用猪小排
b. 糖醋汁比例=1料酒2酱油3糖4醋5水
c. 排骨也可不炸，用少量油煎好即可