黄瓜番茄蛋花汤
- 煮
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
一根黄瓜一个西红柿，前些天还手举着生啃或者炒菜吃呢，今天咱就用它们煮一锅汤吧，再淋两个鸡蛋液，全家都能喝得很滋润。鸡蛋花要想满锅飘不沉底，您注意看我的小妙招，漂亮又好看。
黄瓜番茄蛋花汤营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
黄瓜番茄蛋花汤的食材2人份
- 黄瓜1条
- 西红柿1个
- 鸡蛋2个
- 淀粉1小勺
- 凉水适量
- 盐少许
- 芝麻油数滴
黄瓜番茄蛋花汤的做法
1
黄瓜、西红柿清洗干净，鸡蛋2个准备好
2
黄瓜切片，西红柿切片
3
鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用
4
煮锅中倒入适量凉水，将西红柿片煮沸1分钟
5
将淀粉加少许凉水混合成淀粉浆，转圈淋入汤中
6
待淀粉浆呈透明状时，转中火，保持汤沸腾状，筷子挡住鸡蛋液的碗沿，让鸡蛋液从两者之间的空隙处流出，转圈淋入汤中
7
待鸡蛋花飘起来，将黄瓜片投入汤中，撒少许盐，关火，淋少许芝麻油
成品图
黄瓜番茄蛋花汤的烹饪技巧
西红柿切片易熟，且能与黄瓜片呼应，用量根据喜好来调整
黄瓜片易熟并可生吃，所以要在出锅前放入，既能保持碧绿的色彩，还能保持鲜脆的口感
先淋入淀粉浆，再淋鸡蛋液，这样鸡蛋花大片而且能飘浮在汤中