过年做啥菜~红海参焖红烧肉
- 炖
- 五香味
- <2小时
- 中级掌勺
海参是年菜经常会选用的珍贵食材， 它被称为'百补之首'！海参里面含有大量人体需要的蛋白质、矿物质、维生素等50多种元素，滋补效果非常好。 今天准备的是红海参，也叫海参之王。烹饪方式是焖红烧肉。两个小时的焖煮，海参吸收了肉香，汤汁浓郁，红烧肉肥而不腻入口立即化开非常好吃。红海参焖红烧肉也寓意着红红火火，名字很喜庆非常合适做年菜。关注我，每天给你带来好吃的美食制作视频。祝福大家牛年吉祥，嗨皮牛爷儿！
过年做啥菜~红海参焖红烧肉营养建议
-
含糖量 2.45克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
过年做啥菜~红海参焖红烧肉的食材2人份
- 五花肉500克
- 红海参三根
- 上海青适量
- 蚝油适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 十三香适量
- 香油适量
- 香菇8朵
- 杏鲍菇一根
- 葱姜适量
- 八角两颗
- 香叶适量
- 花椒适量
- 桂皮一片
- 料酒适量
过年做啥菜~红海参焖红烧肉的做法
1
五花肉切成麻将大小形状，焯水备用
2
红海参浸泡隔夜，切段备用
3
香菇和杏鲍菇改刀备用
4
冰糖炒糖色炒五花肉至表皮微焦，加入红海参，调料和各种香料。加入开水转至砂锅开始焖煮
5
一个小时后加入香菇和杏鲍菇，再焖煮一个小时
6
上海青烫熟，设计成花朵和荷叶的摆盘，加入食材即可上桌
成品图
过年做啥菜~红海参焖红烧肉的烹饪技巧
炖煮红海参需要足够时间才能使之变得软滑口感好，而且提前必须浸泡隔夜。炖煮时长方面就必须看海参品种了。我的经验是炖煮两个小时左右。红烧肉不能切的太小，否则会炖的化掉了